AJTR
Gustând Spania

Savorile bucătăriei spaniole sunt o componentă importantă a „pachetului turistic” care exercită o atracție magnetică asupra milioanelor de vizitatori, deciși să exploreze țara, la nevoie și cu dinții. Beneficiile dietei mediteraneene, vestită pentru efectul binefăcător asupra sănătății, se combină de minune cu delicioasele arome ale mâncărurilor preparate în stilul foștilor dominatori musulmani. Dacă mai adăugăm și ingredientele „recent” importate de peste Ocean (în Evul Mediu), obținem imaginea complexă a Spaniei culinare moderne, cu note unice, de exotic, care o individualizează în peisajul caleidoscopic al gastronomiei lumii. Nu încap aici descrieri amănunțite, dar merită aruncată o privire asupra amănuntelor cu vocație de inedit…

Afla mai multe
O încercare de istorie gastronomică

Unui observator atent, aflat în vizită la Departamentul de Turism și Geografie de la Academia de Studii Economice din București (ASE), nu poate să-i scape o expoziție de reproduceri după liste-meniu și alte variate documente despre gastronomia vremurilor trecute. Departamentul de Turism și Geografie este parte a actualei Facultăți de Business și Turism de la ASE, fosta Facultate de Comerț, iar sediul său se află în imobilul din Calea Dorobanților – care poartă numele unuia dintre marii profesori de odinioară, Virgil Madgearu – la ultimul etaj, al VII-lea. Expoziția, intitulată „Rețete culinare și meniuri. O încercare de istorie gastronomică”, la origine, în urmă cu mai mult timp, s-a aflat pe simezele de la sediul central al Arhivelor Naționale ale României, de pe bd. Regina Elisabeta, fiind organizată în parteneriat cu Biblioteca Academiei Române…

Afla mai multe